So sánh dinh dưỡng trong thịt gà và thịt vịt

Tiêu chí so sánh

Thịt gà 100g

Thịt vịt 100g

Thành phần dinh dưỡng

Protein

20,3g

17,8g

Kcalo

199

267

Chất béo và vitamin

4,3g

7,3g

Chelesterol

73mg

76mg

Nhận xét

Thịt gà có hàm lượng cholesterol, vitamin A, B2, các nguyên tố vi lượng như kẽm, đồng, sắt thấp hơn thịt vịt. Nhưng có hàm lượng protein, axit béo không no cao hơn thịt vịt.

Tính vị

Thịt gà mềm, có vị ngọt, tính ấm, không độc, ăn dễ tiêu hóa, mềm hơn thịt vịt.

Thịt vịt daii,có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, khó tiêu hơn thịt gà, dai hơn thịt gà.

Mùi

Ít tanh hôi như thịt vịt.

Tanh hôi hơn thịt gà.

Công dụng

-      Thịt gà dễ ăn, dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng cho nhiều lứa tuổi, có lợi cho quá trình trao đổi chất cho cơ thể.

-      Thành phần phốt pho trong ức gà có lợi cho răng và xương nhất là trẻ nhỏ, đây cũng là thực phẩm phù hợp cho người ăn kiêng.

-      Thịt gà có tính ấm, chế biến các món ăn tẩm bổ như: gà hầm, cháo gà, canh gà,... dùng để bồi bổ, tăng cường sức khỏe cho người bệnh, đau ốm.

-        Thích hợp cho mọi người dùng.

-      Thịt vịt có tính hàn nên thường được chế biến thành các món ăn dùng để giải nhiệt cơ thể.

-      Trong thịt vịt nhiều protein, sắt, canxi,   vitamin A, B1, D... giúp bồi bổ sức khỏe, tốt cho người gầy, người bị suy nhược,..

-      Thịt vịt được chế biến thành các món ăn có ích cho việc chữa bệnh, chán ăn, sốt, phù nề, người thể chất yếu sau khi bệnh,

-        Người già và trẻ em nên hạn chế sử dụng để đánh khó tiêu, đau bụng.

Một số món ăn

Gà luộc xé phay, cháo gà, gà hầm hạt sen, gà nướng,.... gà xốt vang đỏ,...

Hướng dẫn thực hiện: Đùi gà chiên giòn,

Cháo vịt, vịt quay, vịt áp chảo, vịt nấu chao, vịt kho măng, vịt xào sả ớt,

Hướng dẫn thực hiện: Vịt cuộn lá lốt