BÁNH TÔM CHIÊN CỦ SẮN

 1. SƠ CHẾ

• Tôm cắt sạch chân, đuôi nhọn, bỏ chỉ lưng, cắt bớt phần đầu.
• Thịt cắt lát mỏng, ướp 2m hành tỏi băm và 1/3m tiêu.
• Tôm khô ngâm mềm, giã nát, phi thơm với ít tỏi băm.
• Củ sắn cắt sợi, ướp ít đường và muối, sau đó vắt bớt nước, trộn với 1/2 lượng tôm khô đã phi tỏi.
• Hẹ cắt khúc 2m. Ớt sừng 1/2 trái cắt sợi, phần còn lại cắt hình tam giác. Trứng gà đánh tan.
• Pha 2 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn với 200ml nước, trứng gà, bắp hạt, 1/2 lượng tôm khô phi tỏi, hẹ và ớt cắt sợi.

2. THỰC HIỆN

• Làm nóng vá để chiên bánh trong chảo dầu trước, múc ít hỗn hợp bột tráng đều vá, xếp thịt, củ sắn và múc thêm 1 lớp bột phủ lên, đặt 2 con tôm và lát ớt hình tam giác, nhúng vá bột vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng, dùng mũi dao gỡ bánh, vớt bánh ra để ráo dầu.
• Pha xốt chấm: Trộn đều 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® và 2M tương ớt.

3. CÁCH DÙNG

• Xếp bánh tôm ra dĩa. Ăn kèm rau sống các loại và chấm Xốt Mayonnaise Aji-mayo® pha tương ớt.  

4. MÁCH NHỎ

• Chọn củ sắn to, vỏ đen là củ sắn đủ già, sẽ ít nước, bánh giòn lâu hơn.
• Thêm củ sắn và bắp, hẹ giúp cân bằng dinh dưỡng cho món bánh.
• Làm nóng khuôn trước khi chiên bánh giúp bánh dễ tróc sau khi chiên xong.

*Món ăn đi kèm: Súp óc heo tóc tiên, salad xanh