CHẢ GIÒ CÁ

1. SƠ CHẾ

• Cá lóc cắt thanh dài khoảng 6cm, phần nhỏ cắt hạt lựu. Ướp thanh cá với 1/3m tiêu và 1/2m hạt nêm Aji-ngon®Gà.
• Cà rốt cắt sợi. Hành lá cắt nhỏ. Nấm mèo, bún tàu ngâm nở, băm nhỏ.
• Trứng gà đánh tan.

 2. THỰC HIỆN

• Trộn đều hỗn hợp gồm cá cắt hạt lựu, giò sống, nấm mèo, cà rốt, hành lá và 1/3m tiêu.
• Trải miếng bánh tráng bía ra, đặt thanh cá lên, cho nhân vào, cuộn tròn.
• Nhúng thanh cá qua trứng gà rồi nhúng bột chiên xù, đem chiên lửa vừa cho cuốn chả giò vàng giòn, vớt ra.

3. CÁCH DÙNG

• Cho chả giò ra dĩa, dùng nóng, chấm với .

 4. MÁCH NHỎ

• Dùng cá lóc để cá chín có độ dai và ngọt thịt, món ăn không ra nước.
• Dùng giò sống giúp tăng độ kết dính cho nhân.