CHẢ MỰC LÁ
NGUYÊN LIỆU
THÔNG TIN DINH DƯỠNGCHẢ MỰC QUẢNG NINH cung cấp 1750Kcal, trong đó năng lượng từ Xốt Mayonnaise Aji-mayo® 144Kcal, chiếm 8% tổng năng lượng. Mực là thực phẩm chứa rất nhiều protein và các nguồn khoáng chất thiết yếu như Riboflavin, vitamin B12, phốt pho, đồng và selen, ít chất béo bão hòa và ít natri,… Mực cung cấp 63% lượng selenium cho cơ thể, selen là chất chống oxy hóa có thể giúp giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp. Vitamin B12 trong mực dồi dào giúp làm giảm nồng độ axit amin homocysteine trong cơ thể.
Xốt Mayonnaise Aji-mayo® được làm từ trứng gà, dầu hạt cải, dầu nành giàu omega-3, omega-6, vitamin và các khoáng chất tốt cho sức khỏe.
HƯỚNG DẪN1. SƠ CHẾ
• Sơ chế mực cho sạch, để ráo cắt ngay 1cm để xay, râu mực cắt hạt lựu, mỡ heo xay nhuyễn.
• Cho hỗn hợp mỡ heo và mực đã xay trộn cùng 1M đầu hành, 1M tỏi băm, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m5 tiêu giã bể, 1m nước mắm, 1/2m đường, 2M bột nếp, 1M lòng trắng trứng sau đó giã sơ tạo độ kết dính. Trộn râu mực cắt hạt lựu vào hỗn hợp vừa xay. Cho vào tủ mát 30'.
2. THỰC HIỆN:
• Chia chả mực thành viên cỡ quả chanh, nắn dẹp dày 1cm.
• Đun chảo dầu nóng, cho chả mực đã chia vào chiên lửa vừa chín vàng đều vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu.
3. CÁCH DÙNG
• Chấm chả mực pha 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản và 1m thì là băm nhỏ.
4. MÁCH NHỎ
• Thêm bột nếp để tạo độ kết dính cho chả.
• Muốn tạo thêm độ dài cho chả thì mình sử dụng phương pháp quết.
• Cho râu mực cắt hạt lựu vào hỗn hợp để tạo kết cấu hấp dẫn cho món ăn.
GỢI Ý THEO SỞ THÍCH
