GÀ CUỘN XÚC XÍCH

1.SƠ CHẾ

• Cà rốt cắt que dày 0.8cm.
• Ức gà xẻ dọc 1 bên dọc theo miếng ức gà để mở rộng ra, dần mỏng thịt, tạo miếng hình chữ nhật.
• Trộn hỗn hợp gia vị gồm: 1/4M muối, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M nước cốt chanh, 1M dầu hào, 1M mật ong rồi phết lên một mặt của miếng gà, để 10 phút cho thấm.

2. THỰC HIỆN

• Trét một lớp mỏng giò sống lên miếng gà, đặt cà rốt, cọng cần tàu, cây xúc xích vào rồi cuộn tròn lại, dùng chỉ coton quấn xung quanh.
• Áp chảo thịt gà cho hơi xém bên ngoài rồi đút lò trong 20 phút ở 180 độ C đến khi cuộn gà chín vàng, lấy ra, để nguội, cắt khoanh. 
• Làm xốt: trộn 4M xốt Mayonnaise Aji-mayo® với 1/2M cần tàu cắt nhỏ.

3. CÁCH DÙNG

• Xếp cuộn gà ra dĩa, dọn kèm với xốt chấm và đồ chua, bánh mì, xôi hoặc dùng như món khai vị.

4. MÁCH NHỎ

• Lạng thịt thành miếng to bản, dần sơ để gà có bề dày bằng nhau để tạo hình đẹp.
• Áp chảo món gà trước khi đút lò để tạo mùi thơm và màu đẹp.