SALAD TÔM DÂU TÂY TÁO ĐỎ

1. SƠ CHẾ

• Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng, lấy chỉ lưng.
• Táo đỏ để vỏ, cắt sợi nhỏ, ngâm vào tô nước có ít muối để giúp táo không bị thâm rồi vớt ra để ráo.
• Dâu tây bỏ cuống, cắt lát mỏng theo chiều dọc.
• Bắp cải tím cắt sợi nhuyễn. Xà lách carol cắt khúc ngắn 3cm. Chanh vắt nước cốt, phần vỏ chanh mài nhỏ.

2. THỰC HIỆN

• Tôm sú nêm 1/4m muối, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/4m tiêu, 1/2m nước cốt chanh.
• Pha xốt: 1/4m muối, 2M sữa chua không đường, 2.5M sữa đặc có đường, 3M nước cốt chanh, 3M xốt Mayonnaise Aji-mayo® và 2/3m vỏ chanh cà nhỏ.
• Cho ít dầu vào chảo, đun nóng rồi cho tôm vào chiên áp chảo cho vàng 2 mặt.

3. CÁCH DÙNG

• Cho táo đỏ, bắp cải tím, xà lách carol vào tô rồi cho hỗn hợp xốt đã pha vào trộn đều. Bày ra đĩa, xếp dâu tây cắt lát xung quanh, trang trí xốt Mayonnaise Aji-mayo® lên trên mặt salad. Sau cùng xếp tôm lên trên, trang trí bằng lá húng lũi.

4. MÁCH NHỎ

• Táo đỏ để nguyên vỏ để giúp tạo độ giòn cho táo và giữ nguyên các chất vitamin có trong táo.
• Cho ít nước chanh vào tôm để khử mùi tanh của tôm.