SƯỜN XÓC TỎI

1. SƠ CHẾ

• Sườn non chặt miếng dài khoảng 3cm, khứa ngang phần thịt cho mềm, ướp với 2M nước cốt hành tỏi và 1/2m tiêu, để thấm.
• Hành tây cắt múi cau 1cm. Ớt sừng chẻ đôi, bỏ hạt, cắt khúc 3cm. Ngò gai cắt khúc 2cm. Tỏi tách tép, lột vỏ, đập giập. 

2. THỰC HIỆN

• Luộc sườn: Cho sườn vào nồi nhỏ với 1 chén nước, đậy nắp nấu khoảng 5 phút cho sườn chín tới lấy ra để ráo.
• Chiên sườn: đun nóng dầu cho tỏi tép vào chiên giòn vớt ra, dùng 1 gói gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên Giòn để tẩm sườn, đun nóng dầu, cho sườn vào chiên đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
• Pha xốt mayonnaise chấm: trộn 3M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® với 1M tương ớt, 1m tỏi phi, 1m ớt băm.
• Xóc tỏi: phi thơm tỏi băm, cho phần nước luộc sườn vào nấu sôi, cho sườn, hành tây, ớt sừng, ngò gai vào xóc đều rồi tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG

• Cho sườn xóc tỏi ra dĩa, xếp dưa leo bên cạnh, dùng nóng với cơm.

4. MÁCH NHỎ

• Luộc sườn trước giúp sườn có độ mềm và thơm.    
• Tẩm sườn với gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên Giòn nên không cần ướp sườn với gia vị khác. 
• Sườn xóc tỏi chấm với xốt mayonnaise giúp món ăn cân bằng hương vị